Speisekarte

Ochsenschwanz
Onsenei | Trüffel | Nussbutter-Kartoffel-Espuma

15 €

Lachs lauwarm
Mandarinen-Ponzu | Schwarzwurzel | Ziegenkäse | Zwiebel | Bete

17 €

Räucherforelle aus den Teichanlagen Meißel
Gurke | Kaviar | Buttermilch | Pfifferlinge

15 €

Kürbiscremesuppe
Öl | Kerne | Krapfen

10 €

Rinderconsommé
Rinderbrust | Markklößchen | Ravioli | Möhren

10 €

Biohof Lück aus Roth, mit seinen Rindern zu Gast im Maracana
Wer fragt, gewinnt: Sprechen Sie uns gerne an für die regionale Empfehlung.

Tagespreis

Zweierlei von der Lachsforelle aus den Teichanlagen Meißel
Ravioli | Filet | Beurre blanc | Rettich | Möhre

27 €

Sous-vide gegarte Gänsebrust
Rotkohl-Praline | Maronencreme | zweierlei Kartoffel

36 €

Geschmorte Gänsekeule
Marzipan-Bratapfel | Rotkohl | Kartoffelklöße | Maronen

36 €

Spaghetti Aglio
Knoblauch | Chili | Olivenöl | Parmesan

17 €

Tagliarini & Kürbis
Schalotten | Rucola | Mozzarella

20 €

Bowl
Linsen von MaGoer aus Neitersen | Thai-Curry | Pfifferlinge | Avocado | Blaubeeren

19 €

Rumpsteak
200g Rind | Pommes | Kräuterbutter | Salat

33 €

Rumpsteak
300g Rind | Pommes | Kräuterbutter | Salat

49 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren

29 €

Wildschweinragout in Preiselbeersauce
Spätzle | Birne | Feldsalat

22 €

Smash Beef Burger
180g Beef | Käse | Zwiebeln | Salat | Gurken | Tomaten | Pommes

24 €

It's Burger Time - Veganes Vergnügen
Erbsenpatty | Tomatensalsa | Tacos | Cheddar | Salat | Pommes

24 €

Gartenfrische - Da haben wir den Salat
Blattsalat | Büffelmozzarella | getrocknete Tomaten | Oliven | Avocado | Aubergine | Pilze | Beeren

16 €

Bratapfel mal anders
Joghurt | Chutney | Schokolade

14 €

Drei Classics
Crème brûlée | Schokoladensoufflé | Curd

14 €

Eiscreme mit Beeren, Crumble & Schokolade
Schoko-Lebkuchen | karamellisierte Walnuss | Vanille | Vanillekipferl

4 €

Sorbets mit Beeren, Crumble & Schokolade
Mandarine | Pflaume-Zimt

4 €

Variation - 3 Sorten Ihrer Wahl

11 €