Speisekarte

Spargel & Meerrettich
Zweierlei Spargel | Bärlauchcreme | Limone | Hollandaise

14 €

Spargelcremesuppe
Bärlauch | Garnele | Yuzu

9 €

Pastinaken-Suppe
Shrimps | Bulgurballs | gelbe Beete

11 €

Rindertatar & Yakiniku
Wurzelgemüse | Onsen-Ei | Miso | Dashi-Butter

19 €

Schweinebauch Sous-vide
Bohnen | Honig-Kraut | Möhren

17 €

Dreierlei vom Edelfisch
Jakobsmuschel | Garnele | Kabeljau | Avocado

19 €

300g Frischer Stangenspargel
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder braune Butter

wahlweise mit:

- Wiener Schnitzel vom Kalb mit Zitrone und Preiselbeeren (12 €)

- Rumpsteak 200g mit Kräuterbutter und Jus (16 €)

- Lachsschnitte an Knoblauch und Schalotten (11 €)

- Schinkenteller mit Parmaschinken, Kochschinken und Schwarzwälder-Schinken (7 €)

22 €

Tagliarini & Spargel
Grüner und weißer Spargel | Cherry-Tomaten | Bärlauchcreme

19 €

Spargel Bowl
Bulgur in Sweet Chili | Grüner und weißer Spargel | Beeren | Quinoa | Möhren | Avocado

18 €

Steak vom Simmentaler Rind aus der "GenussEifel"
200g Rind | Pommes | Kräuterbutter | Salat

33 €

Steak vom Simmentaler Rind aus der "GenussEifel"
300g Rind | Pommes | Kräuterbutter | Salat

49 €

Bouillabaisse
Kleines Gemüse | Baguette | gedünstete und gebratene Edelfische & Muscheln

28 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
Preiselbeeren | Bratkartoffeln | Gurkensalat

29 €

Maispoulardenbrust
Tomate | Romanasalat | Möhre | Bulgurballs

23 €

Kalbsravioli
Pilze | Limette | Joghurt | Rucola

22 €

Antipasti-Variation
Gefülltes & gegrilltes Gemüse | Rucola | Baguette | Öl von der Ölmühle MaGoer

18 €

Antipasti-Variation mit Parmaschinken
Parmaschinken | Gefülltes & gegrilltes Gemüse | Rucola | Baguette | Öl von der Ölmühle MaGoer

22 €

Aubergine Sous-vide
Möhren | Sellerie | Quinoa

19 €

Wilder grüner Salat
Mozzarella | zweierlei Tomate | Oliven | Radieschen | Kresse | Sprossen | Beeren | Bulgur Balls

16 €

Classic Beef Burger
180g Beef | Bacon | Käse | Tomaten | Gurken | Salat

21 €

Surf & Turf Burger
180g Beef | Garnelen | Pulpo | Aioli | Rucola

21 €

Veganes Vergnügen
Crunchy Style | Tomate | Mozzarella | Mango-Chili-Chutney | Currysauce

21 €

Beilage zum Burger
Steakhouse Pommes | Skin Potatoes | Mac and Cheese

5 €

Erdbeere & Rhabarber
Weiße Schokolade | Erdbeere | Zweierlei Rhabarber | Butterkeks-Crumble

12 €

Frühling in Texturen
Brombeere | Lavendel | Schokolade | Sahne

12 €

Eiscreme mit Beeren, Crumble & Schokolade
Schokoladen-Eis | Vanille-Eis | Zimtbrötchen-Eis | Limonen-Basilikum-Eis

4 €

Sorbets mit Beeren, Crumble & Schokolade
Erdbeer-Sorbet | Himbeer-Sorbet

4 €

Variation - Drei Sorten Ihrer Wahl

11 €