Maracana Speisekarte Glockenspitze Hotelbetriebsgesellschaft GmbH

Speisekarte

Restaurant Maracana

Davor und Zwischendrin

Kalbsleber-Ravioli
Schalotten-Apfel-Chutney // Kartoffel // Rotkohl­creme

15,50 €

Antipasti-Variation
Parma­schinken // gefülltes und gegrill­tes Gemüse // Rucola // Baguette // Öl von der Ölmühle MaGoer

18,00 €

Lachsfilet an Erbsen-Trilogie
Lachs­filet // Erbsen // Wild­kräuter

15,50 €

Rindertatar & Yakiniku
Wurzel­gemüse // Onsen-Ei // Miso // Dashi-Butter

18,00 €

Rote Beete
Eis // Carpaccio // Schaum

13,00 €

Kürbiscremesüppchen
Kürbis­kerne // steirisches Kürbis­kernöl // Ingwer

8,50 €

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Maracana Speisekarte Glockenspitze Hotelbetriebsgesellschaft GmbH

Jetzt geht’s zur Sache

Steak vom Simmentaler Rind aus der Eifel
200g Beef // Pommes // Kräuter­butter // Salat

33,00 €

Wildragout vom heimischen Reh
Kräuter­seitlinge // zweierlei Preiselbeer-Birne // Spätzle

29,00 €

Rehrücken aus regionaler Jagd
Wildjus // Sellerie // Romanesco // Kartoffel­klößchen

33,00 €

Tom Kha Gai
Hühnerfleisch // Champignons // Chili // Kokosnuss

19,50 €

Wiener Schnitzel
Preiselbeeren // Bratkartoffeln // Gurkensalat

29,00 €

Bœuf Bourguignon
Kartoffeln // Möhren // Kräuter­seitlinge // Zwiebel­lauch

29,00 €

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Pasta & Salat

Wilder grüner Salat
Gurken // zweier­lei Tomaten // Paprika // Oliven // Kresse // Bulgur // Beeren // Kräuter-Vinai­grette

16,50 €

Toppings zum Salat:

  • Gebratene Champignons und Kräuter­seitlinge

6,00 €

  • gebackene Hähnchen­brust

9,00 €

  • 4 Black Tiger Garnelen in Paprika-Chili­sauce

13,00 €

Quadroni
Ziegen­käse // getrocknete Tomaten // Oliven // Wild­kräuter

21,00 €

Spaghetti Carbonara
Pancetta // Eigelb // Parmesan

19,00 €

Pappardelle
Basilikum // Cherrytomaten // Chili // Schalotten // Rucola

19,00 €

Faster, Stronger - Vegan

Inside Italia
Bruschetta // Rata­touille // Anti­pasti // Ru­cola

19,50 €

Auberginen-Törtchen
Kartoffeln // Tomate // Zucchini // Rucola

18,50 €

Kartoffeltarte
Tomaten-Concassée // Blattspinat // Wild­kräutersalat

17,50 €

Schupfnudeln Kräuter­seitlinge
Lauch // Möhren // Zucker­schoten

18,00 €

Brot & Ziege
Serviettenknödel // Picandou // Pilze // Chips

17,50 €

I can feel: „Burger“

Beef Burger Classic
200g Beef // Tomaten // Gurken // Zwiebeln // Käse // Bacon

21,00 €

Hütten Harry
Germ­knödel // Rotkohl // Enten­keule gezupft // Endivien­salat // Möhren // Sellerie

21,00 €

Ve­ganes Ver­gnügen
Kartoffel-Bun // Curry­sauce // Crunchy Burger // Tomate // Gurke // Salat

19,00 €

Bei­lagen zur Wahl

  • Steak­house Pommes
  • Wedges
  • Süß­kartoffel-Nocken
  • mit Curry-Dip, Trüffel-Mayo, Mayo oder Ketchup

4,00 €

Soo Sweet

Spicy Pumpkin
Ge­smokter Kürbis­kuchen // Eis

12,00 €

Eis­variation - 3 Sorten Ihrer Wahl
Beeren // Früchte // Crumble

11,00 €

Eis­creme und Sorbets

  • Rum­kugeleis
  • Vanille-Popcorn­eis
  • Maronen­eis
  • Himbeer­sorbet
  • Apfelsorbet
  • Granat­apfelsorbet

4,00 €

Alles Käse oder was?

Käse-Variation von Fro­mager Affineur Hervé MonS
Ba­guette // dreierlei Rosen­marmelade // Birnen & Trauben

15,00 €

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